对什么是重金属目前尚无苛刻的定意，化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，常把密度大于5g/cm3的金属称为重金属。

　　从境遇污染方面所说的重金属是指：汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显着的重金属。对人体迫害最大的有5种：铅、汞、铬、 砷、镉。这些重金属正在水中不行被剖析，人饮用后毒性放大，与水中的其他毒素集合天生毒性更大的有机物。

　　汞：食入后直接重入肝脏，对大脑神精见识损坏及大。自然水每升水中含0.01毫克，就会猛烈中毒。

　　铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难扫除。直接虐待人的脑细胞，额表是胎儿的神精板，可酿成禀赋大脑沟回浅，智力低下；对暮年人酿成痴呆、脑亡故等。

　　铝：蕴蓄堆集多时，对儿童酿成智力低下；对中年人酿成影象力减退；对暮年人酿成痴呆等。

　　铁： 是正在人体内对氧化有催化影响，但铁过量时会毁伤细胞的根基因素，如脂眆酸、卵白质、核酸等；导致其他微量元素失衡，额表是钙、镁的需求量。

　　这些重金属中任何一种都能惹起人的头痛、头晕、失眠、忘记、神精错杂、合节困苦结石癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌乳腺癌前线腺癌及乌脚病和异常儿）等；越发对消化体例、泌尿体例的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神精损坏及为紧张。

　　水中的污染物是繁杂多样的，自来水中的有毒 无益物质约莫有一千二百多种，按类大致可分为五类：

　　近年来，食物太平越来越成为人们眷注的中央。媒体报道，重金属镉正通过污染泥土侵入稻米，抽样考察显示中国多地市集上约10％大米镉超标。因为我国65％的生齿以稻米为主食，于是改日的中国农产物太平题目中，重金属污染将庖代农药，成为合键的大多卫生题目。

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